Baci di dama al cioccolato al latte

Baci di dama al cioccolato al latte

Tradizionali biscottini piemontesi, composti da una dolce frolla alle nocciole, con un cuore di squisita crema di cioccolato al latte

 

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Ingredienti
durata:[ 50min. ] porzioni:x 400g
difficoltà:[ difficile ] vota!x 60

Composizione

  • Impasto per baci di dama

Procedimento

Impastare il burro morbido con lo zucchero, la farina e la polvere di nocciole tostate, aggiungere il sale e la vaniglia (immagine 1). Lasciare riposare per 30 minuti (immagine 2).

Riprendere e formare delle palline il più possibile regolari aiutandosi con un coppa pasta (immagine 3). Su una teglia mettere la carta da forno e collocare le palline.
Schiacciarle leggermente in modo da appiattire la parte sotto. 

Cuocere in forno a 170° per 10-12 minuti. Lasciare raffreddare e unire due palline dalla parte piatta utilizzando il cioccolato al latte sciolto a 30°(immagine 4).

Foto finale del preparato  (immagine 5).

Consigli

  • L'utilizzo dell'albume

    Se quando formate le palline vi accorgete che l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungete pochissimo albume che aiuta a tenere insieme gli ingredienti.

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